Wilde Sau

Wilde Sau- natürlich-urig – lecker: Mit diesem Slogan zeigt das in 2019 ins Leben gerufene Projekt Wilde Sau, dass Wildschweinfleisch ein hochwertiges regionales Lebensmittel aus heimischer Natur ist. Gleichzeitig werden darin regionale Wertschöpfungsketten vom Jäger und der Jägerin über die Metzgereien bis hinein in die Gastronomie auf- und ausgebaut. Ebenso wird über die Jagd, Jäger und das jagdliche Handwerk informiert.
Die Erfolgsgeschichte des Projektes ist im Rahmen einer Pilotinitiative im Naturpark Schwarzwald Mitte/Nord entstanden. Mittlerweile haben sich dem Projekt mit all seinen vielfältigen Facetten der Naturpark Stromberg-Heuchelberg sowie der Naturpark Neckartal-Odenwald angeschlossen. In den nächsten Jahren soll das Wirkungsfeld des Projektes Wilde Sau auf Landesebene ausgebaut werden.